Los 40 mejores restaurantes de Roma, según los expertos foodies

Por Maresa Manara

Hay miles de lugares para comer en la Ciudad Eterna, pero no siempre es fácil distinguir los mejores restaurantes de Roma de las trampas para turistas. Y no podemos enfatizar esto lo suficiente: las carbonaras no son iguales. Ya sea un pequeño rincón que reinventa platos de pasta clásicos, un restaurante ubicado en un antiguo convento o un amplio salón de comidas que te permite comer y salir, tenemos toda la información sobre cómo cenar y beber en la Ciudad Eterna. Siga leyendo para conocer nuestras selecciones de los mejores lugares para comer en Roma, sin importar cuánto tiempo esté allí, dónde se hospedará o qué se le antoja para su próxima comida.

Seamos claros: el menú de Checchino dal 1887 es delicioso. Entonces, si comer entrañas de animales no es lo tuyo, dirígete a otro lugar o elige el menú vegetariano. Comience con la cabeza de ternera servida con cáscara de cítricos, luego pase a los callos de ternera cocidos en salsa de queso pecorino, menta y tomate. A los vegetarianos les encantará la excelente bruschetta de pecorino y salvia y los espaguetis con crema de alcachofas, menta y parmesano. Las patatas asadas y la achicoria son acompañamientos maravillosos y llenos de sabor, y la taza de panna cotta fresca y siempre tan tambaleante es una forma agradable de terminar la comida.

DIRECCIÓN:Checchino Dal 1887, Via di Monte Testaccio, 30, 00153 Roma RMSitio web:checchino-dal-1887.com

Pro Loco Pinciano se siente un poco como la elegante casa de vacaciones de tus amigos italianos, toda una granja de ladrillo y piedra, con una tienda de delicatessen abierta repleta de queso y frascos de mermelada local, además de gordos jamones prosciutto colgando del techo. No todo es espectáculo: cuando pides un martini, el barman lo adorna con una rebanada de prosciutto. En cuanto al menú, aquí hay algo para todos los gustos, que incluyen pizzas crujientes, tazones de ravioles esponjosos y fuentes de embutidos finamente cortados.

DIRECCIÓN:Pro Loco Pinciano, Via Bergamo, 18, 00198 Roma RMSitio web:prolocopinciano.it

La Tavernaccia es completamente romana de la vieja escuela. Comience con el misto affettati, un plato de embutidos y quesos. Luego, opte por los rigatoni all'amatriciana, una mezcla de trozos de cerdo en salsa de tomate, cubiertos con queso pecorino, y luego pase al evento principal, maialino al forno (lechón servido con patatas asadas). Acompaña todo con una generosa ración de tinto de la casa y un sorbete de limón para limpiar el paladar.

DIRECCIÓN:Restaurante La Tavernaccia Da Bruno, Via Giovanni da Castel Bolognese, 63, 00153 Roma RMSitio web:latavernacciaroma.com

Los platos de Altrove, una nueva y brillante incorporación al distrito mayoritariamente residencial de Ostiense, son creativos, pero no demasiado complicados. El almuerzo es informal, parecido a una cantina, con una selección de carnes, cereales y acompañamientos que cambian diariamente. Incluso los vegetarianos, que normalmente tienen mala suerte en esta ciudad carnívora, encontrarán algo que les guste, como ensaladas, sopas y queso, además de pan recién salido del horno. A la hora de cenar, el menú cosmopolita ofrece versiones creativas de platos romanos, como la 'carbonara in giallo', una carbonara romana con azafrán, o ravioles de gambas en caldo de coco, jengibre y hierba de limón.

DIRECCIÓN:Restaurante Altrove, Via Girolamo Benzoni, 34, 00154 Roma RMSitio web:altroveristorante.it

Fresco y minimalista con muebles de estilo Saarinen y arte contemporáneo, Seu Pizza Illuminati no es la típica pizzería de la vieja escuela. Las tartas incorporan productos locales de forma no tradicional; Incluso los clásicos superarán todo lo que hayas probado. Esté atento a los antipasti; Los sándwiches fritti y tramezzino fritos son deliciosos. No sorprende que el chef haya ido ganando premio tras premio por su increíble y creativo trabajo en uno de los mejores restaurantes de Roma.

DIRECCIÓN:Seu Pizza Illuminati, Via Angelo Bargoni, 10 - 18, 00153 Roma RMSitio web:seupizza.com

Osteria Chiana, más bistró elegante y menos osteria de la vieja escuela, ofrece un menú energizante de clásicos romanos, que incluye una excelente pasta tonnarelli con cacio e pepe. Pero son los platos de temporada, en constante cambio, los que resultan más inspiradores, como la chuleta de cordero empanizada servida con alcachofas fritas o las albóndigas con tomate fresco y rúcula, servidas con una guarnición de achicoria. Reserva espacio para el tiramisú, que puedes disfrutar al aire libre en el jardín en las cálidas noches de verano.

DIRECCIÓN:Osteria Chiana, Via Agri, 25, 00198 Roma RMSitio web:osteriachiana.it

Cesare es una trattoria especializada en cocina romana y destaca los clásicos; De hecho, los entrantes, las pastas y los platos principales reciben tanta atención que a menudo se pueden pasar por alto las excelentes pizzas. Pero créanos: comparta una pizza rossa deliciosamente crujiente y fina como el papel (una pizza redonda de 16 pulgadas untada con moderación con salsa de tomate y rociada con aceite de oliva, luego horneada en un horno de leña) como entrante. Y no te duermas con los excelentes entrantes fritos como las croquetas de berenjena y las albóndigas de ternera desmenuzada.

DIRECCIÓN:Trattoria Da Cesare al Casaletto, Via del Casaletto, 45, 00151 Roma RMSitio web:trattoriadacesare.it

Santo Palato es exactamente lo que debería ser una trattoria romana: modesto por fuera, luminoso y acogedor por dentro. La pequeña cocina se abre al comedor para que puedas echar un vistazo al entorno donde la chef Sarah Cicolini hace su magia. El pequeño menú está lleno de joyas; Dependiendo de lo que haya fresco en el mercado ese día, es posible que vea reconfortantes platos de pasta con garbanzos o el plato más satisfactorio de mezze maniche pasta carbonara. Los platos principales son más creativos: pollo con relleno de cerdo, avellanas y trufa, o filete de ternera con lima y achicoria. Lávelo con un poco de rojo casero.

DIRECCIÓN:SantoPalato, Piazza Tarquinia, 4 a/b, 00183 Roma RMSitio web:santopalatoroma.it

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Agustarello es una especie de institución en Testaccio, un antiguo distrito de mataderos que ahora es uno de los barrios más atrevidos de Roma. Tendrás que luchar por espacio con los lugareños hambrientos para conseguir una mesa, pero eso es parte de la diversión. Como en los mejores restaurantes romanos, cenar aquí es mucho más que una comida: se trata de comodidad, un menú tradicional tranquilizador y compañía. No te sorprendas si te haces amigo de la mesa de al lado.

DIRECCIÓN:Agustarello A Testaccio, Via Giovanni Branca, 98, 00153 Roma RMSitio web:facebook.com

Puede que el menú de Piatto Romano no sea sofisticado, pero incluye todos los clásicos: sirve ñoquis los jueves (cuando se come tradicionalmente en Roma) y platos de pescado los viernes. El marisco es excelente, desde el bacalao salado cocinado con frutos secos y cebolla (imprescindible) hasta la mezcla de langostinos fritos y calamares, cuando está en el menú. Pero la estrella es la pajata, más carnosa y alimentada con leche: tubos de pasta grasosa en una salsa a base de intestinos. Los postres son sencillos pero buenos: fresas frescas del mercado espolvoreadas con azúcar o rebanadas de pastel de ricotta aún caliente.

DIRECCIÓN:Piatto Romano, Via Giovanni Battista Bodoni, 62, 00153 Roma RMSitio web:piattoromano.superbexperience.com

Luciano Cucina es una trattoria de última generación colorida, elegante y abierta. El chef Luciano Monosilio elevó la carbonara de sus humildes orígenes a una forma de arte, y el plato esencialmente romano toma protagonismo aquí. Pero el resto de la pasta, que va desde la clásica hasta la contemporánea, es igual de maravillosa. Para beber, hay vino de barril, cerveza artesanal y agua de diseño. El personal es un equipo bien organizado que puede anticipar cada uno de sus movimientos y hacer sugerencias acertadas.

DIRECCIÓN:Luciano Cucina Italiana, Piazza del Teatro di Pompeo, 18, 00186 Roma RMSitio web:lucianocucinaitaliana.com

Una antigua cafetería llena de luz que ahora es un bar de vinos y un restaurante con elegantes pisos de baldosas de color naranja, mesas de madera pulida y estantes llenos de frascos de mermelada y antipasti caseros. Es el lugar perfecto para una cita nocturna entre semana: los platos son elegantes y perfectos, extraídos de un menú que cambia cada noche y presenta encantos de temporada como ñoquis hechos a mano con ragú de cordero y flores de calabaza y risotto con queso Castelmagno y pera; y la carta de vinos es una selección de los mejores vinos de Italia cuidadosamente seleccionados para acompañar la comida. Los camareros son auténticas joyas: pregúntales por la lista de 150 tipos de queso para comprobarlo.

DIRECCIÓN:Taverna Volpetti, Via Alessandro Volta, 8, 00153 Roma RMSitio web:tavernavolpetti.it

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sara james

Steve Rey

Eleanor Aldridge

Da Francesco es ideal para un almuerzo rápido, gracias a las pizzas perfectamente crujientes que entran y salen del horno como hotcakes. Pero el lugar también tiene una oferta sorprendentemente fuerte de platos romanos con un toque diferente. Comience con el carpaccio de pulpo, servido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra picante y una generosa ración de perejil. A continuación, opte por el fettuccine alla gricia, elaborado con montones de trufa negra, seguido de saltimbocca alla Romana.

DIRECCIÓN:De Francesco, Piazza del Fico, 29, 00186 Roma RMSitio web:dafrancesco.it

Rinascente Food Market, un brillante salón de comidas con productos y restaurantes artesanales italianos, es una gastronomía de alta gama en su máxima expresión. La selección es creativa pero un poco abrumadora: hay mucha variedad aquí y puede resultar difícil saber por dónde empezar. Sin embargo, sea cual sea su gusto, es un lugar ideal para tomar un bocado rápido, aunque exclusivo, mientras hace compras. Si buscas repostar, cualquiera de los puestos de avanzada servirá; Si quieres tener una vista, dirígete directamente a la azotea.

DIRECCIÓN:Salón de comidas Vinascente, Via del Tritone, 61, 00187 Roma RMSitio web:rinascente.it

El chef Tommaso Venuti puede ser elogiado por su destreza culinaria, pero también es un experto en diseño, ya que estudió arquitectura en la universidad. Su estilo minimalista se refleja en Almato, que ayudó a diseñar. El espacio en sí es minimalista, con mucha madera pálida, acero azul y líneas nítidas. La iluminación es suave y el mensaje es claro: estás aquí por la comida. Con capacidad para solo 28 personas en el distrito de clase trabajadora de Prati, este excelente restaurante está constantemente lleno, deleitando a un público local, en su mayoría italiano, que está emocionado de probar el innovador plato de tierra a mar de varios platos del chef Tommaso Venuti. menú. El menú a la carta se centra en un viaje de tierra a mar, comenzando con entrantes como cigalas, achicoria y raíces o foie gras, castañas y frutos rojos. La pasta disponible incluye daikon tagliolini, pero no te vayas sin probar el destacado risotto con ralladura de naranja y chocolate amargo Modica. Los platos principales incluyen combinaciones creativas que funcionan sorprendentemente bien, como el pato bellamente servido, papas moradas y lavanda, y la langosta y alcachofa, que se infusiona con ron. Además del menú a la carta, existen menús degustación que cambian mensualmente.

DIRECCIÓN:Almatò, Via Augusto Riboty, 20/c, 00195 Roma RMSitio web:almato.it

Ya sea que ingrese directamente desde la Piazza della República o pase por el recientemente renovado Anantara Palazzo Naiadi, aquí encontrará un aire distintivo de exclusividad. Quizás sea el hecho de que sólo hay espacio para 28 cubiertas, o quizás sea la iluminación tenue y los tonos bajos. Algunos comensales son huéspedes del hotel, pero hay una mezcla mayor de lo esperado de lugareños que inscribieron su nombre en la lista de reservaciones temprano, deseosos de probar las tan esperadas creaciones del chef ejecutivo Heros De Agostinis. La cocina profundiza en su historia familiar, con una mezcla de cocina de Abruzzo y Eritrea que rara vez vemos en los menús de Italia. Comience con el risotto de curry verde con gambas y lima. Luego pasa a la saltimbocca de bacalao negro con salsa vin jaune o a las chuletas de cordero a la parrilla servidas con alcachofas y salsa de menta y yogur. Algunos platos son francamente excepcionales, como el rodaballo, las raíces de perejil y la trufa negra. No te vayas sin probar el soufflé de frambuesa y ruibarbo.

DIRECCIÓN:Ineo, P.za della Repubblica, 46, 00184 Roma RMSitio web:ineorestaurant.com

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Steve Rey

Eleanor Aldridge

Escondido justo dentro de las murallas de la ciudad, entre Garbatella y Re di Roma, Dogma está haciendo de Piazza Zama un verdadero destino gastronómico. Relativamente recién llegado a la escena de los restaurantes romanos, esta parrilla de mariscos del chef Gabriele di Lecce y la sommelier Alessandra Serramondi ha estado causando sensación desde su apertura en 2022. El diseño es minimalista, con paredes blancas y mesas negras, pero el espacio animado y apretado y el ruido de los platos parecen decididamente romanos. El reducido menú de Di Lecce es tradicional italiano con un toque contemporáneo. Todo se cocina a la parrilla, desde un bonito entrante de anchoas con almendras y achicoria hasta el bacalao, servido con acelgas asadas y rociado con miel de Casaletto en Campagna. Los primeros platos de pasta cambian dependiendo de lo que esté fresco ese día: una visita reciente incluyó fettuccine con camarones y calabacín asado, y espaguetis con gambas y una pizca de avellanas. Incluso los postres se preparan a la parrilla; la versión inusual del tiramisú es especialmente especial.

DIRECCIÓN:Dogma, Piazza Zama, 34, 00183 Roma RMSitio web:ristorantedogma.com

Mercato Centrale es un verdadero éxito de taquilla: 18 puestos de comida artesanal bordean el perímetro de la Cappa Mazzoniana, en la estación de tren Termini, una sala monumental con techos abovedados de 30 metros. Hay muchas opciones: pizza por porción, hamburguesas, trapizzini y más. La multitud está ocupada y bulliciosa. Algunos clientes están matando el tiempo antes de coger un tren; otros están comiendo algo antes de salir por la noche en Roma.

DIRECCIÓN:Mercado Central, Via Giovanni Giolitti, 36, 00185 Roma RMSitio web:mercatocentrale.it

El elegante espacio completamente blanco de Maledetti Toscani es sorprendentemente cálido, gracias, en parte, a las puertas giratorias que atraen multitudes a este restaurante todas las noches. Si bien no cambia las reglas del juego, el menú es siempre bueno. Todos los clásicos toscanos están aquí, algunos con un toque romano: en una visita, es posible que vea ñoquis con callos ragu o pasta pici con anchoas frescas. Pero si planeas hacer un pedido grande, te recomendamos saltarte la pasta e ir directamente al plato principal: el bistec Fiorentina a la parrilla.

DIRECCIÓN:Toscanas malditas, Via Monte Pertica, 45, 00195 Roma RMSitio web:maledettitoscani.com

Fratelli Mori es una mejora de la osteria del barrio, pero sigue siendo rústica, con mesas de madera de estilo familiar, una cocina y despensa abiertas, y poesía romana caligrafiada en todas sus paredes. Esta es la mejor comida romana: sencilla, pero no tosca, con platos de calidad elaborados con amor. Ya sea que esté buscando organizar una reunión familiar o reunir a un grupo de viejos amigos, este es el lugar. Es divertido, amigable y sin complicaciones.

DIRECCIÓN:Osteria Fratelli Mori, Via dei Conciatori, 10, 00154 Roma RMSitio web:osteriafratellimori.it

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Deberá reservar una mesa en este lugar de moda y de mal humor con anticipación. La cocina produce platos reflexivos y poéticos que traspasan los límites culinarios, y la mejor manera de entenderlo todo es optando por uno de los menús de degustación sin restricciones. Espere estacionalidad, creatividad e ingredientes tradicionales, pero no espere platos típicos romanos. Los chefs Giuseppe Lo Iudice y Alessandro Miocchi están tan dedicados a obtener productos locales que a menudo pasan las mañanas buscando delicias en los bosques y campos a las afueras de la ciudad.

DIRECCIÓN:Retroshop, Via d'Ascanio, 26A, 00186 Roma RMSitio web:retrobottega.superbexperience.com

Una osteria acogedora y sencilla que de alguna manera tiene una decoración mínima pero cálida y acogedora, con pisos de madera pálida, iluminación colgante y separadores de ambientes de pizarra. Se llenan, así que reserve con mucha antelación o podría encontrarse esperando hasta dos horas. Los segundos platos son donde realmente brilla el menú: la saltimbocca de ternera, envuelta en prosciutto y cubierta con salvia crujiente, es lo mejor que hemos probado, seguida de cerca por las albóndigas en vino blanco. Hay acompañamientos abundantes de papas asadas, cubiertas con romero y sal marina, achicoria salteada con ajo y el agretti silvestre, a menudo subestimado, que sabe a una mezcla de cebollino y hinojo marino. Todo lo dulce se elabora en el lugar, desde la tarta crostata caliente con ricotta fresca y guindas hasta la crème brûlée. Si no puede afrontar el postre pero quiere quedarse, los anillos ciambelinos hojaldrados y mantecosos son ideales para mojar en una copa de vino de postre.

DIRECCIÓN:Lo'steria, Via dei Prati della Farnesina, 61, 00135 Roma RMSitio web:facebook.com

53 Untitled es una incorporación reciente a la escena gastronómica romana e indicativa de una nueva generación de restaurantes italianos: pequeños y naturalmente encantadores. Es casi imposible que un espacio de este tamaño se sienta vacío, pero tampoco bullicioso. El menú refleja la pasión de las propietarias Cecilia Moro y Mariangela Castellana por los vinos y cervezas naturales, servido con un extenso menú de tapas que incorpora la cocina romana con platos de estilo español. Las combinaciones son innovadoras y, en ocasiones, francamente inusuales. Aquí, cacio e pepe se sirve como risotto con pimienta, camarones y ralladura de limón. Las alcachofas al estilo judío se fríen según la tradición y luego se añaden alioli, anchoas y matcha. Los tradicionalistas disfrutarán de las tablas de quesos, que ofrecen una selección diaria de quesos italianos y franceses, o de las anchoas de Cantabria, servidas con brioche casero.

DIRECCIÓN:53 Sin título, Via del Monte della Farina, 53, 00186 Roma RMSitio web:untitledrestaurant.com

Esta trattoria sin pretensiones está a sólo cuatro minutos a pie de la Fontana de Trevi, pero aquí no verás turistas. Su proximidad a la sede política de Italia significa que, al mediodía, es el lugar donde los líderes de Roma acuden en busca de grandes platos de pasta hecha a mano, platos de embutidos y las alcachofas romanas más suaves y sabrosas que puedas imaginar. El espacio en sí es engañosamente grande, con tres salas contiguas y una concurrida cocina abierta donde el homónimo del restaurante, la pasta, se elabora a mano en el lugar. También hay espacio para algunas mesas en la calle adoquinada exterior, perfecta para observar a la gente pasar. El restaurante en sí tiene mucho encanto: estábamos de camino a otro restaurante, pero la calidez, la tranquilidad y los platos de pasta bien calientes de Maccheroni nos atrajeron: pruebe cualquier cosa, desde el cremoso cacio e pepe tonnarelli hasta los raviolis con flores de calabacín. No hay nadie a quien no le guste este lugar. Salir cualquier día, con quien sea.

DIRECCIÓN:Maccheroni, Piazza delle Coppelle, 44, 00186 Roma RMSitio web:ristorantemaccheroni.com

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Steve Rey

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Es imposible no comer carbonara en Roma, y ​​la mayoría de los lugareños dirán que nunca se cansarán de la pasta más querida de la ciudad. Ingrese Eggs, que tiene una docena de variaciones. Servido en tarro de cristal, el original con guanciale es posiblemente el mejor que hemos probado en Roma; y no te duermas sobre los huevos de gallina, vaciados y rellenos de ingredientes como caviar, cebollino y patatas o ponche salado y trufa negra. Guarde espacio para la crème brûlée servida en pequeños frascos de vidrio, o opte por el deliciosamente dulce zabaglione, servido con finas galletas para recogerlo todo.

DIRECCIÓN:Huevos, Via Natale del Grande, 52, 00153 Roma RMSitio web:huevosroma.com

Hoy en día puede ser difícil encontrar buenos restaurantes en Trastevere, pero al entrar en Da Teo, todas las señales indican que estamos en el lugar correcto. No vengas aquí esperando nada más (o menos) que los clásicos romanos, aunque perfectamente ejecutados. Comience con las crujientes, saladas y absolutamente deliciosas flores de calabacín (con un precio conveniente por pieza), seguido de uno de los platos de pasta; si está aquí los jueves, opte por los ñoquis; de lo contrario, sus espaguetis con atún fresco, alcaparras y aceitunas son particularmente buenos. En cuanto a los platos principales, las chuletas de cordero están hechas al estilo scottadito, que se traduce como "quemarse los dedos", asadas a la parrilla y del tamaño de un bocado perfecto. El guiso de pollo y pimientos fue bien recibido, al igual que la guarnición de papas al horno y achicoria frita en una sartén. La lista de postres es pequeña; Optaríamos por el especial de la casa de mousse de mascarpone con fresas pequeñas espolvoreadas con azúcar glas.

DIRECCIÓN:Trattoria Da Teo, Piazza dei Ponziani, 7A, 00153 Roma RMSitio web:facebook.com

Desde el principio, está claro que Enotica L'antidoto es genial. El interior, con una iluminación cálida, está revestido con arcos de ladrillo y paredes de cemento a la vista, todo cubierto por el techo de vigas original. Es exactamente el tipo de lugar al que acudir para tomar una botella o dos de vinos naturales orgánicos con amigos, junto con un menú creativo de platos pequeños. Se trata de una multitud local que vive en Trastevere y sus alrededores; tipos de moda hablando de su día durante la cena; una pareja vestida de yoga poniéndose al día con una botella de tinto orgánico de Puglia, con colchonetas escondidas en un rincón. El equipo realiza residencias mensuales de chefs, por lo que siempre hay alguien nuevo que propone un menú nuevo y creativo. Los platos se elaboran para acompañar los vinos: hay higos envueltos en delicadas lonchas de manteca y tartas saladas con aceitunas, hinojo y judías verdes. En nuestra visita, fue el sándwich de huevo frito, nada italiano, lo que hizo que todos hablaran, presionado entre dos rebanadas de masa madre tostada con rúcula y anchoas. Incluso si no pides comida, hay una bolsa de pan y mantequilla salada cultivada de cortesía para acompañar tu vino.

DIRECCIÓN:Enoteca L'antidoto, Vicolo del Bolonia, 19, 00153 Roma RMSitio web:enotecalantidoto.com

Todo el que sabe de comida en Roma está hablando ahora mismo de Pulejo. Aquí hay dos grupos demográficos principales: los amantes de la gastronomía locales que se toman en serio su próxima comida y los turistas curiosos deseosos de experimentar este restaurante con una estrella Michelin. Todos comen en voz baja, con toda la atención centrada en la comida que tienen entre manos. El menú del chef y propietario Davide Pulejo se inclina hacia los clásicos, como los ravioles con tomate y pimiento rojo asado con parmesano, alcaparras y orégano, pero también hay toques más modernos, como la anguila asada y cubierta con aceite de manzana y berros o el pato servido con castañas y erizos de mar. Puedes pedir a la carta, pero nosotros optaríamos por el menú degustación de 5 o 7 platos. Los postres son decididamente exquisitos: no te vayas sin probar el pastel de romero, aderezado con mandarina y vainilla.

DIRECCIÓN:Pulejo, Via dei Gracchi, 31, 00192 Roma RMSitio web:pulejo.it

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Steve Rey

Eleanor Aldridge

Esta es la Italia elegante y de la vieja escuela en su máxima expresión. Hay mucha madera oscura y pesada, que contrasta con el papel tapiz floral y los grandes espejos de latón, lo que hace que el ya amplio espacio parezca aún más grande. Detrás de la barra, baristas con pajarita sirven el tradicional café napolitano de dos maneras: capuchino y espresso. Se estirarán hasta convertirse en macchiato si lo pides amablemente. Si pasa por aquí en cualquier momento antes de las 10 de la mañana, encontrará camareros con chalecos blancos que transportan platos repletos de pasteles relucientes, recién salidos del horno, a los romanos burgueses. Algunos están sentados afuera, cómodos con un periódico y vistas a la plaza del Templo de Adriano. Todo se hace en la cocina, desde delicados hojaldres napolitanos rellenos con ralladura de limón y ricotta, hasta donuts regordetes rebosantes de natillas doradas. Los croissants vienen solos o rellenos de crema de pistacho o Nutella. También hay chocolates hechos a mano, incluida cáscara de naranja bañada en chocolate y una impresionante selección de trufas alcohólicas. A la hora del almuerzo, hay una buena selección de comidas ligeras, disponibles para comer en el local o para llevar. El menú cambia a diario; Recomendamos el vitello tonnato y calabacín a la parmesana con ensalada de cuscús.

DIRECCIÓN:Gran Caffè La Caffettiera, P.za di Pietra, 65, 00186 Roma RMSitio web:lacaffettieraroma.it

Puede resultar fácil para las osterias modernas seguir un patrón de diseño distinto que parezca demasiado moderno y fuera de lugar en una ciudad histórica como Roma. Trecca tiene sólo cuatro años, pero consigue sentirse exactamente como debe ser un joven restaurante romano: espacioso y acogedor. Hay un piso a cuadros de baldosas marrones, iluminación colgante y mesas con cubierta de mármol, con un antiguo fregadero romano de terracota, por si acaso. Este menú breve y bien pensado está lleno de creaciones sumamente deliciosas. Comience con la pechuga de pollo frito, que queda crujiente y perfectamente salada. Continúe con las brochetas de intestino de ternera lechal, rebozadas con pan rallado y ensartadas con romero, o quédese en el territorio familiar con la panceta de cerdo y una guarnición de achicoria. Si los recortes le provocan náuseas, no debe preocuparse: la pasta sigue principalmente la tradición (carbonara, amatriciana), pero la pasta taglioni con hígados de pollo y mantequilla es la más destacada. Pero, francamente, Trecca no es el lugar al que se debe acudir para ir a lo seguro. Hacen esos recortes demasiado bien. Si vas a probarlos, hazlo aquí: hay una sección en el menú para los 'paladares refinados' (también conocidos como los valientes). O no te molestes con el menú y pídele al camarero sus recomendaciones diarias. No te decepcionarás.

DIRECCIÓN:Trecca - Roma, Via Alessandro Severo, 220, 00145 Roma RMSitio web:trecca.superbexperience.com

Olvídese de los pegajosos tazones de carbonara y los pegajosos platos de carne: esta es una cena italiana moderna en uno de los mejores restaurantes de Roma. El menú de Roscioli es fresco e inspirador, con platos delicados como carpaccio de pez espada ahumado y langostinos hechos con queso burrata y huevos de mújol. Incluso hay un menú degustación de mozzarella de búfala, disponible con pata negra o anchoas del Cantábrico. Casi 3.000 vinos se alinean a un lado de la pared, vigilando un mostrador del tamaño de una tienda repleto de todo tipo de delicias comestibles, como cremosos quesos italianos, embutidos y conservas caseras en aceite.

DIRECCIÓN:Roscioli, Via dei Giubbonari, 21, 00186 Roma RMSitio web:salumeriaroscioli.com

Cenar en Nonna Betta es un asunto encantador. La obra de arte representa la vida en el gueto judío de Roma, y ​​linternas de hierro forjado arrojan una luz baja e íntima sobre mesas de madera pulida. Todas las recetas se desarrollaron internamente, así que espere gloriosos platos kosher caseros como agnolotti rellenos de carne y tagliolini con hojas de diente de león y huevas de salmonete. Este es el mejor lugar en Roma para probar las alcachofas al estilo judío-romano (están condimentadas con chile y fritas, en caso de que se lo pregunte). Las ofertas de almuerzo también son decentes.

DIRECCIÓN:Nonna Betta, Via del Portico d'Ottavia, 16, 00186 Roma RMSitio web:nonnabetta.it

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La comida en Da Bucatino es completamente romana. Evite los antipasti, que pueden pecar de secos, y opte por los rigatoni con entrañas que se derriten en la boca o el risotto de mariscos, que siempre es bueno. El pollo cacciatore, cocinado al estilo romano con pimientos y tomates, es lo suficientemente grande para dos, pero no dejes que eso te impida pedir el tiramisú ligero y esponjoso de postre.

DIRECCIÓN:Desde Bucatino, Via Luca della Robbia, 84, 00153 Roma RMSitio web:dabucatino.it

Sin exageraciones, Pizzarium es uno de los lugares gastronómicos más importantes e influyentes de Roma. Aunque sirve pizza por porción, una comida rápida tradicionalmente humilde, el propietario Gabriele Bonci la ha elevado a la categoría de arte. Los aderezos más simples son los mejores, así que opte por las tartas de papa y mozzarella, cebolla o tomate. A la hora del almuerzo, hay suppli' (croquetas de arroz) recién salidas de la freidora, pero evítelas más tarde, cuando se hayan enfriado, a menos que el personal las fríe a pedido.

DIRECCIÓN:Bonci Pizzarium, Via della Meloria, 43, 00136 Roma RMSitio web:bonci.it

Hygge – ¿en Roma? Con Marigold, seguro que apuestas. El restaurante conjunto, panadería y microcervecería tiene una sensibilidad escandinava con mesas sencillas, hermosa cerámica casera y arreglos de flores silvestres. Los propietarios, Sofie Wochner y Domenico Cortese, son partidarios de la comida local y sostenible, y ya sea que estés aquí para un brunch, un almuerzo o un simple desayuno, la comida es como poesía episódica. Al igual que el diseño, el menú es minimalista (sólo unos pocos platos de temporada), así que pide lo que veas.

DIRECCIÓN:Marigold Roma, Via Giovanni da Empoli, 37, 00154 Roma RMSitio web:marigoldroma.com

Piperno tiene una decoración bastante anticuada (paredes con paneles de madera pulida, fuentes llenas de fruta fresca, lámparas de araña) y esa formalidad se extiende al servicio. El siempre cortés personal, vestido con chaquetas blancas y pajaritas, le da la bienvenida a su mesa como si fuera un miembro de la nobleza. Comience su comida con unas croquetas de papa fritas y suppli tan romanos, luego diríjase directamente a un primer plato en forma de ñoquis de papa en cremoso queso fontina, además de un risotto de mariscos por si acaso. El juego principal tiene que ver con los mariscos.

DIRECCIÓN:Piperno, Via Monte dè Cenci, 9, 00186 Roma RMSitio web:ristorantepiperno.it

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Trattoria Da Danilo es como una postal: exactamente lo que imaginas que sería una típica trattoria romana. La encantadora sala está repleta de mesas de madera cubiertas con manteles a cuadros; las paredes están decoradas con fotografías antiguas. Los verdaderos amantes de la comida acuden desde toda Roma (y el mundo) para probar aquí la legendaria carbonara, que, al igual que el cacio e pepe y la amatriciana, es la expresión más pura del plato. Después de una comida, quedarás arruinado para siempre con todas las versiones futuras.

DIRECCIÓN:Trattoria Da Danilo, Via Petrarca, 13, 00185 Roma RMSitio web:trattoriadadanilo.com

Encontrará una mezcla de gastrónomos locales e internacionales examinando seriamente el menú de Armando el Pantheon, sumidos en la contemplación, se supone, del festín que se avecina. Claro, hay charlas, pero todos están bastante concentrados. Es evidente que están decididos a saborear cada bocado. No podemos decir que los culpamos. Comience con una bruschetta cubierta con tomate y queso burrata con leche, luego pase a un plato de pasta fettuccine con champiñones porcini, o quédese con el viejo favorito romano, cacio e pepe (una salsa cremosa hecha de queso pecorino y pimienta). Como plato principal, las chuletas de cordero a la brasa, si las tienen, son trozos pequeños de delicia carnosa.

DIRECCIÓN:Armando al Pantheon, Salita de' Crescenzi, 31, 00186 Roma RMSitio web:armandoalpantheon.it

Comience en Da Enzo con una orden de pan de masa madre y ricotta. La pasta es muy buena, pero son los platos principales los que realmente deslumbran. No se pierda las polpette (albóndigas), una mezcla de ensueño de carne de res, jamón de mortadela y queso pecorino servida en una salsa espesa de tomate. La berenjena al ajillo a la parrilla es un acompañamiento perfecto, al igual que la achicoria silvestre al vapor, aderezada con limón y aceite de oliva virgen extra. De postre, el tiramisú siempre es un ganador, pero también nos encanta el helado de pistacho: es el mejor que jamás hayas probado.

DIRECCIÓN:En casa de Enzo, via dei Vascellari 29, RomaSitio web:daenzoal29.com

Antico Arco es uno de los lugares para comer más populares de la ciudad, por lo que definitivamente querrás reservar con anticipación. Puede que sea un lugar con manteles blancos, donde camareros vestidos se escabullen entre mesas silenciosas, pero eso no significa que sea engreído. Las personas que aman los auténticos clásicos romanos apreciarán lo bien que se ejecuta aquí, ya sea que opten por el menú de degustación de siete platos (con maridaje de vinos, por supuesto) o por probar los platos a la carta.

DIRECCIÓN:Antico Arco, Piazzale Aurelio, 7, 00152 Roma RMSitio web:anticoarco.it

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